Ensalada de Papa con Huevo y Apio, Ligera y Cremosa.

Como preparar la tradicional Ensalada de Papa?

Receta de Ensalada de PapaLa Ensalada de Papa es una tradicional guarnición que podemos preparar en cualquier época del año, ya sea en Navidad, Año Nuevo, o en una fiesta, la Ensalada de Papa puede estar presenta en los platos que preparemos. Básicamente consiste en Papa (patatas) cocidas, y algunos ingredientes como huevo cocido, apio, aceitunas y se liga con un poco de mayonesa y crema de leche, además se le agrega un poco de mostaza que le dará ese toque especial. La Ensalada de Papa la podemos Utilizar como plato principal o para acompañar otros platos principales, como Carnes, Pollo y Pescado.

Ingredientes para preparar la Ensalada de Papa:

  • 1 kg. De papa (preferentemente papas cambray)
  • 5 huevos
  • 1 rama de apio finamente picado
  • ½ taza de las hojas del apio
  • 250 g. de aceituna negra (1 lata), cortadas a la mitad.
  • ½ pepino picado fino
  • 1 cucharada de cebolla picada finamente, curtida en limón por 5 minutos.
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ cucharada de Semillas de apio
  • 1 cucharada de Mayonesa
  • 1 cucharada de Mostaza
  • 3 cucharadas de crema de leche
  • 2 tazas de hielo para enfriar las papas y los huevos duros.

Pasos para preparar nuestra Ensalada de Papa:

  • En una olla calentamos agua con una cucharada de sal y ponemos a cocer las papas. Una vez que a las papas les pueda entrar un tenedor con facilidad, será el momento de sacarlas y colocarlas en agua con hielos para evitar que siga el cocimiento. Una vez que estén bien frías las papas las cortamos en cubos.
  • Cocinamos los huevos duros. Para esto, hervimos agua en una ollita y colocamos por 11 minutos los huevos. Una vez que sacamos los huevos los ponemos en agua con hielo. Una vez estén fríos los huevos los cortamos a lo largo y sacamos las yemas. Picamos las claras. Cortamos las yemas en Cuatro partes cada yema.
  • Mezclamos todos los ingredientes excepto las papas y las yemas.
  • Agregamos a la mezcla las papas y las yemas y mezclamos lentamente para no desbaratar las yemas. Probamos y rectificamos la sal.

Espero te guste esta receta que te sorprenderá lo ligera y suave que te quedara, además de su delicioso sabor y valor nutricional que puede ser por si sola un plato principal…

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Valoraciones
Ensalada de Papa con Huevo y Apio, Ligera y Cremosa. el 8 agosto 2015 Calificado 4.3 de 5

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